أفضل 10 أطعمة صحية فى العالم

غذاء الصحى له دور رئيسى فى مكافحة الأمراض الخطيرة، كما يساهم فى السيطرة على بعض الاضطرابات المرضية حال الإصابة بها، ونسلط الضوء خلال هذا التقرير على أفضل الأطعمة الصحية فى العالم على الإطلاق، وذلك حسبما نشر مؤخرا بالموقع الطبى الأمريكى "ميديكال نيوز توادى"، وتشمل:

1- التفاح

التفاح هو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة التي تعمل علي التخلص من الشوارد الحرة وهي مواد ضارة ينتجها الجسم قد تتسبب في بعض التغيرات الغير مرغوب فيها مثل امراض الشيخوخة وبعض الأمراض الأخرى. ويساهم فى مكافحة الكثير من الأمراض، وكشفت دراسة أشرف عليها باحثون من جامعة ولاية فلوريدا الأمريكية أن التفاح هو "الفاكهة المعجزة"، حيث يساهم فى خفض الكولسترول الضار بالدم ورفع مستويات الكولسترول النافع خلال 6 شهور.

بعض الدراسات التي أجريت علي الحيوانات قد أثبتت أن مضادات الأكسدة الموجودة في التفاح (البولي فينول) قد تسهم في إطالة العمر. وقد أظهرت الاختبارات التي أجريت على ذبابة الفاكهة أن البولي فينول يساعد علي تحسين قدرتها علي المشي والتسلق والحركة. وأثبتت بعض الدراسات الأخرى أن النساء التي تحرصن علي تناول التفاح بانتظام تقل نسبة اصابتهم بامراض القلب بنسبة من 13-22%.

و كما تقول المقولة " تفاحة في اليوم تبقي الطبيب بعيدا". 

2- اللوز

يعد اللوز من أكثر المصادر الغنية بالحديد والكالسيوم وفيتامينE . كما أنه غني بالألياف والريبوفلافين والمغناسيوم. وكشفت دراسة نشرت بمجلة التغذية الأمريكية أن اللوز يساهم فى التمتع بفوائد صحية مثيرة ويخفض الكولسترول بالدم. 

وقد أشار الباحثون أن اللوز مفيد جدا للقلب حيث أنه يحتوي علي 91-94 % من تكوينه من الأحماض الدهنية الغير مشبعة والتي تعمل علي الحفاظ علي مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على أعلى نسبة من الألياف مقارنة بالأنواع الأخرى من المكسرات.

3- البروكلي

 غنى بعناصر الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف الطبيعية وبعض مضادات الأكسدة مثل فيتامين "ج" والبيتا كاروتين، وتساهم كل هذه العناصر فى الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكر، وبعض أنواع السرطان. كما يحتوي البروكلي أيضا علي البيتاكاروتين المضاد للأكسدة وفيتامين C.

إن الطهي الزائد للبروكلي قد يفقده الكثير من قيمته الغذائية. كما أنه يجب الحفاظ علي الانزيمات الموجودة به مثل انزيم الميروسيناسي الذي يعمل علي تجنب الاصابة بالسرطان. لذلك فإن أفضل طريقة لطهي البروكلي هي الطهي علي البخار لتجنب فقد قيمته الغذائية.

كما أشار الباحثون إلى أن إضافة البروكلي للوجبات الغذائية يمكن أن يضاعف من القدرة علي الوقاية من السرطان. 

 4- التوت البري

غنى بمضادات الأكسدة والألياف والعديد من الفيتامينات المفيدة التى تكافح أمراض القلب، كما يساهم فى مكافحة السمنة، هذا بخلاف فاعليته فى الحد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وذلك حسبما نشر مؤخرا " American Journal of Nutrition".

كما أن التوت يساعد علي خسارة الوزن. كما يقلل أيضا من الاصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 10% نظرا لاحتوائه علي مادة الانثوسيانين. كما يعمل التوت أيضا علي تجنب الإصابة بتصلب الشرايين والأمراض المعوية.

5- الأسماك الزيتية

الأسماك الغنية بالزيت مثل السلمون والسردين والماكريل، فهي تحتوي أنسجتها على حوالى 30% من الزيوت والأحماض  الدهنية مثل الأوميجا 3. وهذه الزيوت معروفة بفوائدها العديدة للقلب والنظام العصبي. كما ينصح بها مرضى التهاب المفاصل. كما أنها تحتوي علي فيتامين Aو D. كما وجد أن لها أثر فعال في علاج أمراض سرطان البروستاتا. 

6- الخضروات الورقية

وقد أظهرت الدراسات أن تناول الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. فالسبانخ علي سبيل المثال, مصدر غني بمضادات الأكسدة وخاصة عند طهوها علي البخار او تعريضها لنار خفيفة. كما أنها مصدر جيد لفيتامين و B6وCوEوK بالإضافة إلى السلينيوم والنياسين و الزنك والفسفور و النحاس وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والحديد. 

7- البطاطا  الحلوة

البطاطا الحلوة غنية بالألياف الغذائية، بيتا كاروتين، والكربوهيدرات المعقدة، وفيتامين C، وفيتامين B6، فضلا عن الكاروتين (الوردي، والأصفر). أشار مركز العلوم في المصلحة العامة، الولايات المتحدة الأمريكية، بالمقارنة مع القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة للخضروات وغيرها فإن البطاطا الحلوة تأتي في المرتبة الأولى، فتتوافر فيها  فيتامينات A,C، الحديد والكالسيوم، البروتين والكربوهيدرات المعقدة. جذور البطاطا الحلوة غنية بالألياف والعديد من العناصر الغذائية الهامة.

8- جنين القمح

جنين القمح هو الجزء الذي ينمو من القمح. وهو عادة يكون منتج ثانوي ناتج من عملية طحن القمح. ويحتوي جنين القمح على نسبة عالية من المغذيات الحيوية مثل: فيتامين E والفوليك اسيد ومادة الثيامين والزنك والماغنسيوم والفسفور بالاضافة الي الاحماض الدهنية والالياف.

9- الافوكادو

بالرغم من تجنب الكثير من الناس لتناول الافوكادو بسبب كثره الدهون, حيث يعتقد الكثيرون بأن جميع انواع الدهون مضرة بالصحة وتعمل علي زيادة الوزن وهو خطأ شائع, إلا أن ما يقرب من 75% من السعرات الحرارية تأتي من الدهون وخاصة الدهون احادية التشبع. ويحتوي الافوكادو علي نسبة بوتاسيوم اعلي من الموز بنسبة 35%. وهو مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين B,K وE. كما يحتوي علي نسبة عالية من الالياف 25% الياف ذائبة و 75% غير ذائبة. وقد اثبتت الدراسات أن تناول الافوكادو بشكل منتظم يحافظ علي مستويات الكوليسترول في الدم. كما ثبت ايضا ان مستخلصات الافوكادو تعمل على علاج قرحة الفم و تدمر بعض الخلايا ما قبل السرطانية.

10- الشوفان

اظهرت بعض الدراسات ان تناول وجبة من الشوفان يوميا يعمل علي تقليل مستوي الكوليسترول في الدم نظرا لما يحتويه من الالياف الذائبة. كما انه غني بالكربوهيدرات المعقدة التي تحافظ علي مستويات السكر في الدم. وهو مصدر غني بفيتامين B و الاوميجا-3 والبوتاسيوم وحمض الفوليك.

أغلى 5 أطباق في العالم.

* الكافيار الماسي: 

"الكافيار" هو بيض السمك كما هو معروف، ولكن "الكافيار الماسي" هو البيض الذي ينتمي إلى نوع من أقدم الأسماك في التاريخ والتي عاصرت فترة الديناصورات ويصل عمرها إلى حوالي 120 مليون سنة وهو موجود في إيران ولا يتم تقديمه إلا في إنجلترا في صندوق من الذهب 24 قيراط، ولذلك قد يصل سعر الرطل منه إلى 15,500ألف دولار اي حوالي ( 142 ألف درهم)، وعليك أن تقدم طلباً مسبقاً بذلك قبل أن تتمكن من الحصول عليه بـ4 سنوات على الأقل، ويتميز هذا الكافيار بلونه الماسي اللامع، ويستغرق 20 سنة كاملة لذلك فهو نادر وبالتالي يصبح هذا سبباً إضافياً لارتفاع سعره.

*شرائح الذهب:
هي أغلى أنواع الطعام على الإطلاق، وتناول معدن الذهب عكس ما يتوقع البعض لا يسبب أضراراً صحية لجسم الإنسان، ويتم تقديم شرائح الذهب بجوار الوجبات الرئيسية لتعطي مظهراً جذاباً، وتتميز بأنها بلا نكهة، ويتم تناولها مع الطبق المقدم، ويتراوح سعر الكيلو الواحد منها بين 33,000إلى 110,000 دولار اي (حوالي 300 ألف درهم و 10 مليون درهم ) ليتربع على قائمة أغلى الأطعمة في العالم.

* لحم الكابي:
لحم بقري مستخلص من أجود أنواع الأبقار اليابانية التي تتغذى على أجود أنواع الحشائش والنباتات، ويتميز هذا النوع من اللحوم بسهولة المضغ والهضم بالإضافة إلى مذاقه الجيد، ولكنك عندما ترغب في شراء 200 جرام من لحم الكابي فعليك دفع 100دولار أمريكي أي ما يوازي (حوالي 920 درهم ).

* الماشروم الأبيض:
لا يوجد إلا في غابات إيطاليا وكرواتيا، ولا تستطيع أن تحدد نوعه إذا كان من النباتات أم لا، ويتميز عن بقية أنواع الماشروم بندرته ونكهته ورائحته المميزة، وقد يصل سعر الرطل منه إلى 4200 دولارحوالي  (39 ألف درهم).

* حساء عش الطيور:
واحد من أندر الأطعمة على الإطلاق، ويعرف بـ"كافيار الشرق"، يقدم في الصين منذ حوالي400 سنة، وهو عبارة عن أعشاش نوع من الطيور موجود في غرب الصين يدعى طائر "السمامة"، وتوضع هذه الأعشاش في الماء لتنتج هذا الحساء، ويتم تقديمه في هونج كونج ويصل سعر الطبق الواحد منه إلى ما يعادل 30 دولاراً حوالي (185 درهم)، ولكن هناك أنواع يصل سعر الجرام الواحد منها إلى 10 دولار اي حوالي (95 درهم ).

طريقة تحضير خمسة أطباق شهية من المطابخ العالمية

1- شوربة الجازاباتشو الإسبانية

هي رمز الصحة في إسبانيا وأصبحت الأكلة الأكثر شعبية في أوروبا في مطلع القرن الـ19 وظن الكثير أنها تعود للمسلمين والمسيحيين العرب ممن عاشوا في الأندلس وهي الأكثر شيوعًا لبساطة مكوناتها وتعتبر غذاءً صيفيًا لأنها تقدم باردة وخفيفة.

مكوناتها : تتكون الجازاباتشو من (1/2 كيلو من الطماطم المقشرة – 100 جرام من البصل – 10 جرام فلفل أحمر – 100 جرام كرفس – 15 جرام بقدونس – 10 جرام ثوم مطحون – 1\4 كوب خل – 2 ليمونة – 15 جرام سكر – 4 ملاعق عصير طماطم جاهزة – 30 جرام زعتر وريحان مطحون – 3 ملاعق زيت زيتون).

الجازاباتشو من أكثر الأكلات بساطة في مكوناتها الغذائية  

طريقة التحضير :  تتطلب منك الأمر تقطيع المكونات ثم وضعها في خلاط الطعام وتبدأ في ضرب المكونات بشكل متقطع لتضمن تجانس الخليط، وتبدأ في إضافة الخل والبصل والسكر بحذر حتى تحصل على الطعم الذي ترغب، ثم تحفظ الخليط جيدًا في الثلاجة حتى تقديمه، وإذا أردت يمكنك إضافة الخبز المحمص بالثوم وزيت الزيتون ليكون وجبة كاملة.

2- دجاج دورو ويت الإثيوبي

هو الطبق الكلاسيكي والأكثر شعبية في مطاعم إثيوبيا والمملوء بكافة أنواع التوابل والنكهات الإثيوبية المميزة، 

مكوناتها : تتكون الدورو ويت من (2 بصل أحمر متوسط الحجم – 1\4 كوب زبد – 1\4 ملعقة ريحان طازج – 1\4 ملعقة زعتر طازج – 1\2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم – قطعة جنزبيل طازجة مقشرة بحجم ملعقة صغيرة – 1 ملعقة مسحوق الفلفل الحار- 1\2 كوب شوربة دجاج – عشر قطع متوسطة من الدجاج المسلوق ليس من بينها الأجنحة – 1\4 خل – 1 ليمونة – 2 بيض مسلوق مقشر- عشر أعواد قرنفل – نصف ملعقة فلفل أسود).

طريقة التحضير : في البدء تجمع بين البصل ونصف مقدارالزبد وقليل من الملح والتوابل في وعاء كبير وتضعه في الفرن بدرجة حرارة منخفضة لحوالي 15 دقيقة، يتحول لون البصل للذهبي ثم تضيف باقي الزبدة مع الجنزبيل بعد أن تقطعه شرائح رقيقة مع الفلفل الأسود والقرنفل والزعتر والثوم والفلفل الحار، ويطهى البصل 10 دقائق على النار حتى يأخذ لون التوابل وتضاف له الشوربة والخل لعشر دقائق على درجة حرارة ضعيفة، ثم أضف قطع الدجاج للخليط لـ 20 دقيقة ثم قلبه وأنت تضيف الليمون وقطع البيض المسلوق خمس دقائق، وأضف الملح حسب مذاقك.

3 - لامب خورما طبق اللحم الهندي

 

هو الأشهر في شمال الهند حيث يقدم اللحم الضأن مع اللبن والتوابل وهى الأكلة الأشهر في المناسبات وحفلات الزفاف الهندية، 

مكوانها : تتكون من (1\2 كيلو من اللحم الضأن المشفي والمقطع لمكعبات – 1\2 كوب زبادي – كوب لبن ويفضل لبن الماعز – 2 ملعقة كبيرة جنزبيل مفروم – 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم – 2 ملعقة صغيرة ريحان مفروم – 12 حبة كاجو – 1\4 كوب سمن أو زيت حسب الرغبة – 3 أكواب صغيرة من البصل المقطع – 1 ملعقة كبيرة بقدونس – 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة – 1 كوب من الحمص المسلوق – 1 كوب زبدة – 1\2 كوب من أوراق الكزبرة المفرومة).

طريقة التحضير : وتتم خطوات إعداد الطبق في بساطة بدءًا بتقطيع اللحم لمكعبات ترش عليها الملح والفلفل الأسمر في وعاء ثم تضيف له الزبادي والجنزبيل والثوم والريحان ويدمج جيدًا ويترك مغطى من 30 دقيقة وحتى 3 ساعات في الثلاجة، وعلى الجانب الآخر تترك حبات الكاجو منقوعة في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ثم تطحنه لعجينة خشنة، وابدأ في قدح السمن أو الزيت وأضف له البصل حتى 8 دقائق على درجة حرارة متوسطة وأضف له الكمون والجنزبيل والكزبرة، ويقلب لدقيقتين ثم أضف مفروم الكزبرة وعجين الكاجو مع التقليب وإضافة الماء بحرص كملعقة كلما لزم للتقليب لدقيقتين حتى يحصل على قوام جيد، لتضع اللحم واللبن مع رفع وخفض درجة الحرارة مع تقليب بسيط ويترك حتى نصف ساعة مع إضافة القليل من الكاري قبل الغرف.

4 - باستا البولونيز الإيطالية

من أحب الأكلات وأكثرها شيوعًا لدى الإيطاليين ومحبي اللحوم والباستا، مكوناتها : تتكون من (2 كوب من مسحوق الطماطم الجاهزة – 3 ملاعق من زيت الزيتون – 1\2 كيلو من اللحم المفروم – 1كوب من البصل المفروم – 1 كوب جزر مفروم – 1 كوب من الزبد – 1 ملعقة ملح صغيرة – 1 ملعقة فلفل أسود صغيرة – 1 كيلو مكرونة – جبن مبشور حسب الرغبة).

طريقة التحضير : أحضر وعاءً كبيرًا وضع فيه الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن وأضف له البصل حتى يكتسب لونه ذهبيًا خلال 6 دقائق، ثم أضف له مكعبات اللحم، وتقلى في الزيت في الوقت الذي تضغط عليها بظهر الملعقة حتى تحمر وتنضج لعشر دقائق، ثم ضع الجزر المفروم واستمر في التقليب حتى 10 دقائق ومن بعدها أضف القليل من الخل حسب الرغبة، ثم عصير الطماطم والملح والفلفل الأسمر، واخفض درجة الحرارة واتركه حتى 30 دقيقة، وعلى الجانب الآخر تكون قد قمت بسلق المكرونة في الماء المغلي حتى النضج، ثم تقدمها ساخنة في طبق مع إضافة خليط اللحم والخضراوات وعليها مبشور الجبن.

5 - الفول المصري المدمس

هو إفطار الغني وعشاء الفقير، الطبق التقليدي لدى المصريين والمحبب لهم والمعروف من قبل الدولة العثمانية ومن قبل الإسلام وربما هو قديم قدم الفراعنة فقد عثر عليه في المقابر الفرعونية، 

مكوناتها : تتكون طبق الفول المصري من (2 كوب فول مدمس بني مسلوق – 1\3 كوب من البقدونس المفروم – 3 ملاعق زيت زيتون – 3 ليمونات مقطعة – من 4 إلى 6 حبات ثوم مفروم – قطع الفلفل الحار- كمون – فلفل أسمر – ملح)

طريقة التحضير : يفضل أن يكون الفول قد تم سلقه جيدًا في الماء غير المملح لفترة كافية، والبعض يضيف له العدس أو الأرز أثناء سلقه في قدر مغلق جيدًا يغمره الماء لساعات حتى يصبح ناعمًا وسهل الهرس، ويصنع منه أطباقًا عدة فيقدم وعليه البقدونس والثوم ومعه الخبز العربي أو أن يرافقه زيت الزيتون وبعض الفلفل الأسمر والملح، وأحيانًا يهرس معه البيض المسلوق أو يهرس مع الطماطم والفلفل والبصل، ويأكله السوريون واللبنانيون مع الجبن واللبن والزيتون والخيار.

أفضل الأغذية في العالم

أنهى أحد التقارير الإحصائية CNN "الامريكية"  الجدال الأزلي حول ما هي أفضل الأغذية في العالم وما هي أفضل البلدان التي تزدهر بأطعمتها وتقدم تشكيلة واسعة من المذاقات المختلفة والتي لا يمكن تحصيل مذاقها في أي بلد آخر.

وهنا تستعرض  الشبكة الامريكية الشهيرة CNN تنازليا لأبرز عشرة مطابخ حول العالم، من حيث جودة الأطعمة وحجم الإقبال عليها بالإضافة إلى حجم التشكيلة من الأغذية والشراب التي تقدمها للذواقين حول العالم.

المرتبة العاشرة:

 المطبخ الأمريكي، وخصوصا شطائر "البرغر" التي انتشرت حول العالم.

المرتبة التاسعة:

 المطبخ المكسيكي، وخصوصا طبق "توستاداس" الذي يحوي على رقائق "البوريتو" أو "التاكو" الى جانب
الـ "تورتيلا،" المقرمشة.

المرتبة الثامنة:

المطبخ التايلندي، وطبق "الكاري الإسلامي،" الذي يحوي قطع الدجاج بالصلصات الخاصة.

المرتبة السابعة:

المطبخ اليوناني، وطبق "سباناكوبيتا" الذي يحوي على مزيج بين السبانخ والجبنة.

المرتبة السادسة:

المطبخ الهندي، وطبق "دال" الذي استطاع طباخو الهند تحويل طبق العس العادي الى تجربة فريدة لمن يتناولها من خلال الخلطات المرافقة.

المرتبة الخامسة:

 المطبخ الياباني، وطبق "سوشي وساشيمي" وقطع السمك على الأرز الملفوفة بعناية كلقيمات نابضة بالطعم الغني.

المرتبة الرابعة:

 المطبخ الإسباني، وطبق "غازابلاتشو" الذي هو ببساطة سلطة معدة من مجموعة من سوائل الخضروات والخلطات السرية.

المرتبة الثالثة:

 المطبخ لفرنسي، وهنا الحديث عن المخبوزات الفرنسية بشكل عام باعتبارها الأفضل على مستوى العالم.

مرتبة الثانية:

  المطبخ الصيني، وطبق "ديم سام" الذي يعتبر أحد أشهر الأطباق وأكثرها انتشارا من هونغ كونغ الى نيويورك.

المرتبة الأولى:

 المطبخ الإيطالي، وهو المطبخ الأكثر انتشارا على الإطلاق حول العالم والأكثر إقبالا من قبل الأفراد في مختلف الدول وخصوصا عندما يتعلق الأمر بالبيتزا أو المعكرونة المقدمة على الطريقة الإيطالية التقليدية.



يقول جورج برنارد شو ليس هناك حب أصدق من حبنا للطعام

بالنسبة لأولئك الذين هم يحبون تعرف على احسن الاطعمة العالمية،لهذا سوف أشاركم أفضل 10 اطعمة في العالم، 

1- الأطعمة الإسبانية:

الباييلا

إن الطهاة الإسبان قد أثبتوا طاقتهم بشكل كبير في هذا الميدان لعدة سنوات من خلال ابتكار عدد مهم من الأطعمة يحسدون عليها في العالم و تتميز بنكهات فريدة . 
فإسبانيا هى البلد التى تتمتع بثقافة تذوق الطعام على مستوى العالم، ويمثل تناول كل مافى قائمة المقبلات وإنهاء العمل في 9 مساءاً أهم تحديات الإسبان التى لانهاية لها والتي تتعلق في معظم الأحيان بمسألة الطعام. الإسبان العاشقون للطعام يتبعون طريقة الفلامنكو والرقص في تناولهم لوجباتهم الخفيفة على مدار اليوم مع وجبات كبيرة من ثمار البحر الأبيض المتوسط إلى غنائم جبال البرانس من الزعفران والكمون على فترات متباعدة من اليوم.
ومن أشهر المكولات الإسبانية  الپاييلا  من الأطباق الإسبانية الشهيرة التي تعد بالأرز والمأكولات البحرية ويقال أنها من أصل عربي أندلسي وتعني البقايا، حيث اضطر أحد الطباخين إلى أن يجمع البقايا التي كان يحتفظ بها لإعداد طعام العشاء والنتيجة كانت طبقًا شهيًّا هو الباييلا الشهيرة.

2. الأطعمة الفرنسية:

يعتبر “الرغيف الفرنسي” أول مايقصده الزوار فى فرنسا

يقال أن الفرنسيين هم متعجرفون، ولكن لديهم سبب وجيه لتكون: فن الطهو المذهل. مع مزيج صحي من الخضراوات والخضار واللحوم والأسماك والفاكهة، وقد اتخذت غاباشوس الحمية المتوسطية وجلبته إلى مستوى النشوة الجنسية. ليس مفاجئا أن دليل ميشلان قد منح باستمرار المزيد من المطاعم الفرنسية مع نجمها من أي بلد آخر في العالم، حتى تتمكن من الحصول على شعيرات الخاص بك، فرنسا، التي تستحقها.
إذا كنت واحداً ممن يؤمنون بأن الطعام ليس كل شئء، وأن في الحياة ما هو أفضل فعليك زيارة باريس التي يعشق سكانها التسوق والموضة ولكنهم في ذات الوقت يؤمنون بأهمية الغذاء الجيد، ويعتبر “الرغيف الفرنسي” أول مايقصده الزوار فى هذا البلد، إلى جانب فطائر “فوا جرا” ذات مذاق البط المشوى.

3-الاطعمة الصينية:
                                         نودلز صيني "تشاينيز نودلز" : اكلات صينية سريعة و جديدة

والصين أيضا على قائمة أفضل الأغذية في العالم. ربما كان ذلك بسبب مجرد عدد من الشعب الصيني الذين مزدحمة في بلادهم، ولكن الصيني يأكل أي شيء يتحرك. وهذا أمر جيد لأنها قد تجربت مع جميع النكهات والقوام، (والاشمئزاز البق) بحيث لم يكن لديك للقيام بذلك، ويمكنك تذوق أكثر لذيذ. هل تريد الطعام حار؟ محاولة الغذاء سيتشوان. هل تريد العديد من لوحات صغيرة؟ تم إنشاء الطعام الكانتونية بالنسبة لك. هل تريد العقارب المقلية؟ نحن لا نحكم، ويمكنك أيضا الحصول عليها في شوارع بكين. مع عدد لا يحصى من الأطعمة الإقليمية والتوابل وآلاف السنين من التقاليد تذوق الطعام، والصين ليست أفضل المأكولات في العالم في الوقت الراهن، ولكن كل شيء يشير إلى أنه يجري في غضون سنوات قليلة.

4 -الاطعمة الهندية

تعرف الهند باستخدام التوابل بوفرة في كافة المأكولات

                                          

يشتهر المطبخ الهندي بوفرة التوابل في الكثير من الأطباق مثل اللحوم والخضروات، كما يعرف الطهاة الهنديين بوضع النكهات بكثرة للطعام، ولا توجد قواعد لاستخدام التوابل طالما أنها تؤدى بالنهاية إلى نكهة طيبة ولذيذة سواء في الأطباق الحلوة والمالحة، كما يمكن فى بعض الأحيان تناول هذه التوابل كما هى فجذور الشمر تعتبر أداة مساعدة للتنفس والجهاز الهضمى فى نهاية الوجبات، وأى بلد تعتمد فى طعامها على الأطعمة النباتية تستحق بجدارة جائزة نوبل.

وتشتهر الهند بأطباق “العدس المسلوق” ذات الطعم المثير وهناك أنواع أخرى من الأطباق “كالدوسة” وهي فطيرة مليئة بالجبن والخضروات المتبلة وهى مثالية لتناولها فى الغداء والعشاء، فضلا عن “مشروب تشاى” الذي لن يستطيع أحد مقاومته.

5. الاطعمة الايطالية

إذا كنت لا تستطيع أن تتباهى من وجود "ماما" في المنزل إعداد تورتيليني محلية الصنع، على الأقل يمكنك راحة نفسك التفكير في أن الإيطالية هي واحدة من أكثر المأكولات المصدرة في العالم، وفي أي زاوية يمكنك العثور على مطعم مع مفرش المائدة متقلب، والشموع، و سينيراد على الراديو. على الرغم من الغزل حول المعكرونة، المطبخ الإيطالي هو بأي حال من الأحوال محدودة، ويعمل عجائب مع الأرز واللحوم والمأكولات البحرية. شيء سوف يكون المطبخ الإيطالي ليكون المطبخ الأكثر تصديرها في العالم. ربما لأنه أفضل وسيلة لإذابة صديقتك. (غمزة، غمزة)

يعرف الطعام الإيطالى بسهولة إعداده، فكمية قليلة من المعكرونة وزيت الزيتون والثوم وربما شريحة من اللحم، ستمكنك من تناول ألذ وجبة على طبق من ذهب، فالمطبخ الإيطالى ببساطة هو خلاصة الأطعمة التى تبعث على السرور والهدوء. ومن أشهر الأطعمة الإيطالية، “البيتزا” المحببة والمرضية لكل طبقات الشعب، و”موزاريلا الجبن” التي توضع على كرات العجين الاسفنجية.

ولك أن تعلم أن الكثير من الناس يرحبون بالغذاء الإيطالى فى بيوتهم خاصة الطهاة المبتدئين، ومن هنا تكمن عبقرية الطعام الإيطالى فقد جعل من كل مبتدئ طباخ محترف بأقل الأشياء.

6. الاطعمة الپيروفية :

إن تيار همبولت المتجمد الذي يصل إلى ساحل بيرو ليس أخبارا جيدة بالنسبة للمتنزهين على الشواطئ، ولكنه خبر جيد بالنسبة إلى بطوننا. الماء البارد يعطي نكهة مكثفة للمأكولات البحرية والأسماك التي هي بمثابة رأس الحربة من الطعام في بيرو. ولكن كما أظهر الشيف غاستون أكوريو، المطبخ بيرو هو أكثر بكثير من سيفيتش و تيراديتوس، والثورة تذوق الطعام الجديد يستخدم المكونات الخاصة بها والتأثيرات الإسبانية لتصبح واحدة من الأفضل في العالم. هل تعلم أن هناك أكثر من 3000 أصناف البطاطس في بيرو؟ (واعتقد انهم جميعا تبدو على حد سواء ...)

7. الاطعة اليابانية :

يعتبر السوشي من أشهر مأكولات العالم بشكل عام واليابان بشكل خاص

وقد أخذ اليابانيون ذوقا دقيقا ودقيقا للكفاءة في إبادة جميع الحيوانات البحرية في المحيط الهادئ. الشيء الجيد هو واضح من هذه العاطفة للبحر، (في الواقع اليابان هي أكبر مستهلك للأسماك للفرد في العالم)، حيث أن جميع التجاوزات في الصيد تصبح التدليل السمك مرة واحدة هو في المطبخ. كما لو لم تكن كافية، لحوم البقر كوبي هي واحدة من أفضل السلالات لحوم البقر يمكن أن يكون من دواعي سروري تذوق. تترافق المصاحبة اليابانية، ولكن ساك، الصويا، الزنجبيل، الوسابي والسكر والخل هي السائدة. صحية ومغذية، ويضرب الطعام الياباني من الصعب جدا، ولقد تحدثنا من قبل عن السوشي هنا.

إن اليابانيين يطبقون الدقة فى مطبخهم كما يطبقونها فى الأعمال الهندسية، فلا تنسى أن بلاد الشمس المشرقة هي مكان طهي “السوشى” اللذيذ، ووجبة “كايسيكى” الفخمة، وهناك يمكنك الحصول على مقعد خاص فى عربة السوشي المتنقلة لتناول وليمة من الطعام العشوائي الذي لم تعرفه مسبقاً فى معجم تذوق الطعام.

ويعتبر “حساء ميسو”، واحداً من أشهر المواد الغذائية اليابانية المصنوعة بنكهات أساسية وبسيطة وصحية.

8.الاطعم الڤيتناميتا :

9

المطبخ التالي على قائمة من أفضل المواد الغذائية في العالم هو لفيتنام. ومن المعروف المطبخ في استخدامه على نطاق واسع من صلصة السمك وصلصة الصويا وصلصة هويسين (رائحه يوفر شخصية فريدة من نوعها للمطبخ). وصفات من أطباق من فيتنام توظيف العديد من الخضروات والأعشاب والتوابل، وبعضهم مثل عشب الليمون والجير وأوراق الكير الجير. وفي جميع المناطق، ينصب التركيز دائما على تقديم الأطعمة الطازجة. توابلا الجنوب إلى الشمال، والتوازن في الغذاء في العاصمة الامبراطورية القديمة من هوى، وتشتهر ملك الأذواق الرائعة التي أحدثت ثورة الطهي في القرن التاسع عشر مع أسلوب الطهي والتي لا يمكن تعريفها بأنها المقبلات الشرقية

9- الأطعمة المكسيكية :
                                                          تشتهر المكسيك بأجمل السلطات العالمية

إذا كان من المسموح لك تناول نوع واحد فقط من الطعام لبقية حياتك، فسيكون ذكاءاً منك تناول الطعام المكسيكى ويعدك الخبراء بأنك لن تشعر بالملل في مطابخ المكسك، فما بين التاكو والكويساديلاس ستجد السلطات اليونانية والأكلات الغنية بالكارى الهندى وستجد بين يديك المقبلات والوجبات الخفيفة والطعام التاليلاندى الحار، ولا عجب في ذلك فتعد هذه المطابخ محطة رئيسية للمواد الغذائية الطازجة مثل الأفوكادو والطماطم والثوم والليمون والفاصوليا مع الفلفل الحار والشوكولاتة وكلها أغذية صحية مليئة بالمواد المضادة للأكسدة، فضلاً عن مذاقها اللذيذ.
ومن أشهر المكولات المكسيكية “المول” الذي يعتبر نوع من أنواع الصلصة قديمة الصنع التي تصنع من الفلفل الحار والتوابل والشوكولاتة ومزيج من الأعشاب السحرية والشاورما المكونة من شرائح اللحم المشوى بالإضافة إلى “تاماليس” الذي يعد غذاء المايا القديمة وطبق “توستادا” وهو نفس مكونات التاكو أو البوريتو ولكنه مقلى على شكل شرائح تورتيلا والتى تكسر إلى قطع عند مضغها.

10-الاطعمة اللبنانية :
                                                                     الفلافل اللبنانية

يعتبر الفلافل من الأطعمة المشهورة بشكلٍ كبير في منطقة بلاد الشام، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، وتعتبر لبنان من أكثر الدول التي يتم فيها تناوله وتحضيره، ويمتاز بنكهة مميزة ولذيذة، وهو عبارة عن عجينة مكونة من الحمص والبقدونس وعدة أنواع من البهارات، ويمكن حشو الفلافل بالكثير من الحشوات، مثل؛ البصل أو الجبنة وغيرها الكثير، ويتم تناوله في العادة على وجبة الإفطار، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل الفلافل على الطريقة اللبنانية.